烤羊肉调料的先后顺序是什么？需要烤几分钟？
努力搬砖的仔 烤羊肉一般需要烤十五分钟左右。把羊腿肉切成一点五厘米大小的块，放少许盐、胡椒粉、料酒和生抽抓匀，放冰箱冷藏腌制三个小时入味。竹签提前用水泡一会儿防止烤焦，把腌好的羊肉肥瘦相间地串起来。烤盘铺上锡纸，撒一层孜然粉和辣椒粉，烤箱提前预热到二百二十度，放进去烤十五分钟就行。烤好取出来再撒点孜然和辣椒粉，味道就很棒了。
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15分钟对220度来说可能偏久了，肉容易老，建议12-13分钟看状态出锅。还有，腌制时加一点洋葱水去腥提嫩效果比料酒好，最后撒料时加点白糖提鲜，味道更正宗。
十五分钟对烤箱来说时间有点长吧？二百二十度高温下，羊肉块烤十五分钟很容易失水变柴，尤其是还特意腌制了。我一般预热220度，烤10-12分钟就差不多了，最后两分钟撒孜然辣椒翻面，这样外焦里嫩，锁住肉汁。冷藏三小时腌制这个建议不错，入味很关键。
十五分钟对于烤箱来说有点短吧，我一般喜欢烤到表面微焦出油，那样才香。而且孜然一定要最后撒，不然高温久烤容易发苦，这个细节很多人容易忽略。
十五分钟这个时间得看烤箱脾气，我家烤15分钟有时候里面还有点血水。还有腌制三个小时是不是太久了？感觉两小时就够入味了，毕竟羊肉本身有腥味，盐放多了也影响口感。建议烤到一半拿出来翻个面，不然容易糊底。