烤鱼在烤箱里烤时刷油会不会起火

关键在于控制好油温和烤箱温度！烤鱼常用的大豆油、玉米油烟点都在240℃以上，而烤箱200℃烤制时，油只会慢慢渗透到鱼肉里，根本不会达到燃烧的程度，安全得很。