烤鸡的酱汁怎么做好吃？烤箱怎么烤鸡翅？
云与海 烤鸡之前要先把鸡处理干净，去掉头、屁股、翅尖和鸡爪。从盐水里拿出来后用厨房纸擦干表皮水分，抹上一层熬好的红酱油。如果想皮更脆，可以放进冰箱冷藏风干24到48小时，如果更追求多汁的口感，也可以直接抹了酱油就烤。风干好后用棉线把鸡腿和翅膀绑好，让鸡尽可能团成圆形，露出来的骨头用锡纸包好防止烤焦，再把葱段和姜片塞进鸡肚子里。
云与海 评论 (3)
风干这一步确实关键，很多人做出来皮不脆就是没耐心等。不过绑成圆形虽然好看，但受热可能不如散开均匀，建议中间翻个面，锡纸包骨头很实用，不然容易糊。
风干这一步真的很关键！很多人烤鸡皮不够脆就是因为表皮水分没控干。绑成圆形不仅受热均匀，造型也好看，塞葱姜去味增香很实用，收藏了！
风干这一步确实是关键！很多人忽略这点导致皮不够脆。不过绑鸡腿那步对新手有点难，容易散开，建议用棉线多绕几圈打结。塞葱姜去腥很好，但要注意别让内部温度升太慢，毕竟实心鸡比鸡翅难熟多了。