烤鸡的酱汁怎么做好吃？烤箱怎么烤鸡翅？

想让烤鸡吃起来更多汁，有个英国传奇三星餐厅fat duck主厨Heston分享的技巧很实用。用100比6的比例调盐水，也就是60克盐配1000克水，把盐完全溶化后将洗净的鸡放进去浸泡12小时，盐水一定要完全没过鸡。这样做有两个好处，一是让鸡肉从里到外都能入味，二是这个比例的盐水浸泡能让烤出来的鸡肉更多汁，不会干柴。