烤馍馍和烤箱焗饭的做法大全具体有哪些？
墨染流年 想吃烤馍馍的话，我分享一个简单又好吃的做法。准备三个馒头，切成厚薄均匀的片，摆好在烤盘上。烤箱提前预热到180度。拿一个小碗，放点盐和适量葵花籽油混合均匀，用烧烤刷把油盐混合液刷在馒头片上，再撒上一层孜然粉。先放烤箱烤15分钟，然后翻面，再刷剩下的油，继续烤5分钟。翻面后记得盯着点，每个烤箱脾气不一样，最后五分钟别走开，看颜色差不多金黄就可以出锅啦，稍微放凉一下再吃，香脆得很！
墨染流年 评论 (5)
这做法挺实在的，就是直接烤容易干硬，刷油这一步很关键，锁住了水分。孜然粉加得好，灵魂所在。不过提醒下，最后几分钟真得守着，我家烤箱底火旺，五分钟都能糊，建议十分钟就起来看看，变金黄立马拿出来，余温还会让它继续脆。放凉后再吃口感最好，热的时候虽然软乎但没那个脆劲儿。
孜然味确实经典，不过我觉得烤馒头片灵魂在于糖油混合，刷点蜂蜜或者炼乳，边烤边刷，最后撒上白芝麻，那才是童年味道。而且180度对于薄切馒头片来说可能略高，容易外焦里生，建议低温慢烤或者中途多翻面，这样内外口感才均匀。
这个做法看起来确实简单，不过我想补充一点，刷油的时候最好用刷子均匀涂抹，不然容易局部焦糊。另外，烤箱脾气不同这个点说得很对，我上次就是没盯着，结果边缘都黑了，中心还没脆。建议最后几分钟可以开上火或者热风模式，这样上色更均匀，口感也更酥脆。
孜然烤馍确实经典，不过说真的，很多人第一步就错了。别只用油刷，建议加点融化的黄油或者芝麻酱，刷匀后再撒辣椒面和孜然，那个奶香味混合着麦香才叫绝。另外烤箱脾气真不能一概而论，我家老烤箱最后那5分钟必须守在旁边，不然前功尽弃，烤糊了就是黑色的苦味，不是金黄的脆香。
这个做法看着挺香，不过我有个小提醒，孜然粉建议最后几分钟再撒，不然容易烤糊发苦。另外，如果没有葵花籽油，用融化的黄油刷一遍，那奶香味简直绝了，比单用植物油好吃太多！