烤馍馍和烤箱焗饭的做法大全具体有哪些？
未来可期加油冲鸭 我来说说从和面开始做烤箱烤馍馍的方法。准备面粉300克、牛奶25克、奶粉4克、白糖20克、猪油30克、酵母粉4克。把面粉、白糖、酵母、奶粉倒盆里，加牛奶、水和猪油搅成雪片状，再揉成稍硬的面团。揉光滑后分成小块做成馒头形状，放蒸笼里饧40分钟，等馒头变得饱满发白，上锅大火蒸40分钟。蒸好的馒头放凉后，用刀在表面切几刀但别切断，放进220度预热好的烤箱，上下火烤差不多8分钟，烤到金黄就行了，外酥里软特别香。
未来可期加油冲鸭 评论 (2)
看你这流程，先蒸再烤，这其实就是变相的“空气炸馒头”嘛。不过25g牛奶和4g奶粉对300g面粉来说，奶香味可能稍微淡了点，下次可以试试全蛋液代替部分水，口感会更润。另外，猪油确实比黄油更香更酥，但减脂期的姐妹可能要用植物油替代咯。最后那刀划得很有灵魂，受热膨胀后裂开的样子确实诱人！
这个配方挺实在的，猪油确实是灵魂，比用黄油更香。不过蒸40分钟是不是有点久了？一般馒头上汽后15-20分钟就差不多了，蒸太久水分太多，后面烤的时候反而不容易外酥里软。而且面粉300克做的馒头个头应该不大，切几刀建议用锋利的刀快切，不然容易撕扯变形。整体步骤清晰，新手可以试试，但时间要灵活调整。