如何制作烤馕酱？
半糖去冰去烦恼 烤箱提前预热到220度，把准备好的馕胚放进去烤12到15分钟。出炉后趁热刷上我们之前做好的洋葱油，刷的时候动作轻一点，让油均匀附着在表面。刷完油的馕油亮亮的，香气扑鼻，趁热吃最好了。
半糖去冰去烦恼 评论 (6)
这做法看着简单，但有个关键点：洋葱油一定要熬到位，炸到洋葱金黄焦脆才香。而且刷油那一步，趁热刷是对的，馕表面微湿才能挂住油，凉了再刷就光油不入味了，口感会发硬。
听起来好诱人啊！不过刷油这个步骤很关键，油多了会腻，少了又不够香，楼主有没有具体的比例或者小贴士分享一下？
这教程看着简单，但我觉得关键在于“趁热刷油”这一步，如果馕凉了再刷油，口感会变得很干硬，完全失去那种外酥里嫩的劲道了。
关键就在“趁热刷油”这一步，馕出锅时孔隙是打开的，这时候刷上去的洋葱油能渗进去一点，凉了也不会硬得像石头。不过220度烤15分钟我家烤箱容易糊，建议最后5分钟盯着点，表面金黄就赶紧出炉。
其实我觉得关键不在烤，而在那个洋葱油怎么熬。很多教程只说了刷，没说油里除了洋葱还得加点孜然和辣椒面，那样香味才层次丰富。另外提醒一下，烤箱脾气不同，最后两分钟最好盯着点，不然底部容易焦。
刷洋葱油这个步骤太关键了，光烤的话干巴巴的不好吃。不过220度有点高，我家烤箱火力猛，怕烤糊，180度左右是不是更稳妥点？