先来做洋葱油，这可是烤馕的灵魂。准备一个紫洋葱切成薄片，锅里倒300克植物油，洋葱和油一起下锅，开中火慢慢煎。等洋葱变成金黄色就关火，把洋葱捞出来扔掉，剩下的油放凉备用，这个油后面刷在烤好的馕上特别香。
如何制作烤馕酱？
取一个醒好的面团，擀成直径大概25到26厘米的大圆盘。注意手法，用手掌把面团中间压平压薄，边缘留厚一点，这样烤出来就是外圈厚中间薄的传统馕的样子了。压的时候用力均匀些，形状才好看。
做烤馕需要准备好这些材料：中筋面粉600克、牛奶300克、鸡蛋1个、洋葱油60克、白糖20克、十三香3克、盐8克、椒盐2克、酵母6克。这些都是基础食材，面粉选普通中筋的就行，牛奶能让面团更软乎。
用叉子或者牙签在擀好的面饼上扎些小孔，一定要扎透，这样烤的时候不会鼓包起泡。然后在表面喷点水，建议先把饼胚放进烤盘再喷，不然湿漉漉的面饼很难挪动位置。接着撒上芝麻，喜欢的话还可以撒点洋葱碎增香。
如果不想自己和面，还有个懒人做法。拿现成的披萨饼底或者馒头切成四片，先放进烤箱烤15分钟，然后拿出来涂上烧烤酱和烧烤蘸料，再放回去烤10分钟就搞定了。味道也不错，适合时间紧又想吃烤馕的时候解解馋。
接下来和面。把中筋面粉、鸡蛋、牛奶、洋葱油、白糖、十三香、盐、椒盐和酵母统统倒进盆里，揉成一个光滑的面团。揉面的时间要够，面团表面光滑了才算到位。然后盖上保鲜膜让面团发酵，等发到两倍大的时候，用手指蘸点干面粉戳进去测试一下，洞口不回缩就说明发好了。
烤箱提前预热到220度，把准备好的馕胚放进去烤12到15分钟。出炉后趁热刷上我们之前做好的洋葱油，刷的时候动作轻一点，让油均匀附着在表面。刷完油的馕油亮亮的，香气扑鼻，趁热吃最好了。
面团发好后拿出来放砧板上揉一揉，把气体排干净。然后切成四等份，每份再揉个十来分钟，揉完盖上保鲜膜醒一会儿。这一步别偷懒，揉得越充分后面烤出来的馕口感越扎实越好吃。