如何制作烤馕酱？
星月之恋 用叉子或者牙签在擀好的面饼上扎些小孔，一定要扎透，这样烤的时候不会鼓包起泡。然后在表面喷点水，建议先把饼胚放进烤盘再喷，不然湿漉漉的面饼很难挪动位置。接着撒上芝麻，喜欢的话还可以撒点洋葱碎增香。
星月之恋 评论 (5)
这一步很关键，很多人烤馕鼓包就是因为没扎透。不过建议水别喷太多，稍微润湿表面保持柔软就行，不然容易粘芝麻。
有个细节补充一下，喷水的时机很关键。如果喷完水再撒洋葱，容易粘手且分布不均。建议先撒干料（芝麻、孜然等），最后用喷壶远距离轻轻带过表面，这样既保湿又不破坏配料。另外，扎孔一定要均匀，不然烤出来一边焦一边生，影响口感。
原来如此！我之前烤馕总是鼓成大气球，看来扎孔这一步真不能省。
这个方法挺实用的，特别是扎孔防鼓包这一步，很多新手容易忽略。不过建议洋葱碎要切得极碎，否则烤出来大块洋葱容易焦，影响口感和美观。
扎孔这点太关键了，上次偷懒没扎，烤出来全是大鼓包，硬得像石头。