揉好的面团倒在揉面垫上收圆，放进干净的容器里盖上保鲜膜进行发酵。发酵温度保持在26度左右，大概需要1个小时。等面团发酵到原来的两倍大，用手指蘸点面粉戳个洞，面团不塌陷也不回缩，那就说明发酵到位了。
如何制作烤馕酱和abc烤箱烤鸡腿？
烤好的面饼趁热吃最香了，饼皮又脆又韧，里面却还是软软的。看着饼面上滋滋冒油，满屋子都是热辣的气息，连平时不太能吃辣的人都忍不住尝了一大块，直呼好吃。这款热火朝天的辣酱烤馕，做法其实很简单，关键是辣椒酱要选对，辣油一定要涂上去。
烤箱版烤鸡翅根的做法来啦：先把鸡翅根清洗干净，每个翅根多划几刀方便入味。用奥尔良腌制料加一点点水化开，倒进鸡翅根抓匀，放冰箱冷藏腌制一晚。烤箱铺上油纸，230度预热好放鸡翅根烤30分钟，先烤5分钟刷油，再烤10分钟拿出来刷蜂蜜水，颜色金黄就可以出炉了，最后撒上芝麻就完成了。
制作辣酱烤馕需要用到的食材有这些：去壳鸡蛋90克左右、牛奶60克、玉米油15克、白砂糖6克、食盐5克、干酵母2.5克，另外还要准备适量的辣椒酱、熟白芝麻和少许孜然。模具方面可以准备两个9寸的披萨烤盘，不过没有烤盘也没关系，不用特意去准备。
发酵好的面团先擀开排排气，然后切成两等份，分别收圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个小面团按扁排气，用擀面杖擀成9寸大小的圆形面片。在9寸披萨烤盘上刷一层玉米油防粘，把面片放进去整理成周边高中间低的形状，用勺子沿着边缘转一圈会整齐很多。
和面的时候，除了辣椒酱、芝麻和孜然之外，其他所有食材按照先放液体再放粉类的顺序倒进面包桶。糖和盐要放在对角的位置，而且一定要远离酵母，不然会影响发酵效果。启动面包机和面功能揉上10分钟，面团变得滋润有弹性就可以了，不需要揉出膜那么讲究。
abc烤箱烤鸡腿的制作方法：冷冻鸡腿解冻后清洗干净，用工具在鸡腿上扎一些孔方便入味。加入食盐、白糖、胡椒粉、料酒，喜欢吃辣的可以加辣椒粉。用手给鸡腿按摩几分钟让调味料充分吸收，腌制30分钟以上。烤箱200到230度预热，把腌好的鸡腿放进去210度烤25分钟左右，烤到表面金黄色就可以出炉了，趁热吃味道更鲜美。
面皮底部用叉子叉满小孔，这样烤的时候面饼就不会鼓起来。依照个人口味在生坯上铺上辣椒酱，边缘一圈要空出来。辣酱里面的辣油千万别舍不得，一定要一起涂在面饼上，烤的时候辣油渗进面饼里，这才是这款辣酱烤馕好吃的关键所在。
表面撒上熟白芝麻，如果芝麻不够也可以用孜然代替。玉米油要是有剩的，可以刷在饼边上，烤出来会更焦脆。生坯盖上保鲜膜静置醒发15分钟，然后放进提前预热到180度的烤箱中层，上下火烤大约20分钟。如果是两张饼一起烤，中途要调换一下位置避免上色不均。
烤点心的做法挺简单的：准备鸡蛋1个、蜂蜜1小匙、牛奶1杯。烤箱先以150度预热。把鸡蛋和蜂蜜打散，加入牛奶拌匀，分别倒入几个涂了奶油的小烤盘里。大烤盘加一杯水，把小烤盘放进大烤盘中，150度烤15到20分钟就搞定了，这样做出来的点心很嫩滑。