烤箱烤红薯需要扎眼吗？烤箱怎么烤红薯片？
努力的小强 烤箱烤红薯实际上不需要扎眼，因为烤红薯并不会因为温度升高而爆炸。选红薯的时候建议选黄心的，这种比较水糯一些，太粉的红薯烤出来会很干，口感没有那么细腻。至于要不要先开水煮过再烤，这个可以根据个人喜好来定，不烫直接烤也很香，注意火候别烤焦了就行。
努力的小强 评论 (4)
黄心确实更软糯，粉心的烤完像吃土，太干噎人。不过我觉得烤前用微波炉高火叮两分钟再进烤箱，能省不少时间，口感还更均匀，楼主可以试试。
确实不用扎眼，我每次都是直接扔进去烤的，反而因为水分保留得好，烤出来更流油更甜。不过选对品种太关键了，黄心或者红心的蜜薯确实比白心粉薯好吃太多，白心的一烤就干巴巴的像嚼蜡。
原来扎眼是多余的步骤，一直以为不放气会炸裂呢。黄心确实更糯，白心的太干噎人。不过我觉得先煮一下再烤，外皮会更焦脆，内里更软烂，喜欢入口即化感的可以试试这招。
原来烤红薯不用扎眼啊，我一直以为会炸呢。不过确实黄心的烤出来更好吃，那种粉面的口感太干了，我一般喜欢先煮一下再烤，这样更软糯。