烤箱烤红薯需要扎眼吗？烤箱怎么烤红薯片？

烤箱烤红薯其实不需要扎眼。选红薯的时候有讲究，一般分黄瓤和白瓤两种。黄瓤地瓜体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤是红黄色的，味道甜可口。白瓤地瓜体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤是白色的，味道甜而面。选新鲜地瓜要选外表干净光滑、形状好、坚硬发亮的，发芽或表面凹凸不平的别买，不新鲜了。