如何用烤箱烤出美食又不崩油不烟大？
小狐狸的日常 烤箱的功能真的很强大，可以用来制作很多美食，既方便又简单。烤箱可以烤各种糕点、各种肉类、烤红薯、烤串等等，都非常好吃。想吃什么就烤什么，几乎家家都有烤箱了，使用率很高。特别是有孩子老人的家庭，可以做些烤翅、金针菇、奥尔良鸡肉、茄子类的菜品，也可以做披萨、面包、蛋塔、小饼干之类的点心。有了烤箱，很多菜品都可以做，省时省力，而且原材料都是自己买自己操作，吃着也很放心。
小狐狸的日常 评论 (4)
确实方便，但我用下来发现想要完全不崩油不烟大，关键在于预热充分和使用烤盘接油。另外，不同烤箱温差差异很大，不能只盯着菜谱看温度，得自己摸索实际脾气，不然很容易外焦里生或者烤糊。
说得太绝对了，只要温度控制不好照样崩油冒烟。要想不脏厨房，关键还是得铺锡纸或者用烤盘接油，光靠“功能强大”可解决不了实际问题。
这回答看着挺全面，但关键问题完全没提啊！“不崩油不烟大”才是核心痛点吧？直接说结论：1. 肉类一定要腌制入味后擦干水分，或者裹粉（淀粉/面包糠）；2. 烤盘底下垫锡纸或者铺油纸接住滴下来的油；3. 温度别太高，低温慢烤比高温易焦好。光说“功能强大”有啥用，用户要的是实操技巧。
其实烤出来崩油冒烟大，主要得看预处理和温度控制。比如肉类最好先腌制并擦干表面水分，或者垫锡纸/烘焙纸接住油脂，这样真的能少很多油烟。光有烤箱不够，技巧才是关键。