烤箱可以热啤酒吗？如何用烤箱烤制美食？
浅色系lover 烤鱼的做法其实不难：草鱼开膛破肚背部开花刀，用食盐料酒腌制20分钟。金针菇、香菇、洋葱、莴笋等蔬菜切好，加食用油和少许食盐拌匀。烤盘铺锡纸放上蔬菜和鱼，鱼身刷油，220°预热的烤箱中层先烤20分钟。另外准备一碗由葱姜蒜、青红辣椒、老干妈、豆瓣酱等调成的酱料，铺在鱼身上，再烤5分钟，鱼肉鲜美蔬菜入味。
浅色系lover 评论 (4)
这配方看着确实香，不过220度烤20分钟对草鱼来说时间有点长，鱼肉容易老。建议把蔬菜垫底，鱼放上面，最后5分钟再铺酱料，这样鱼肉能保持鲜嫩，酱料也不会烤糊发苦。
220度烤25分钟？这温度对于草鱼来说有点太高了，鱼肉很容易变柴变老。建议降到180-200度，或者先低温把鱼烤熟，最后几分钟再高温收汁。另外，洋葱和青红辣椒很容易烤焦发苦，最好最后10分钟再铺上去。
这方子看着是挺香，但说实话，鱼身刷油再烤20分钟，皮估计都干柴了，除非你家烤箱脾气很温顺。而且最后那5分钟铺酱料，我觉得容易糊，老干妈和豆瓣酱含糖含盐量都高，高温下容易变苦。建议酱料可以在前15分钟就铺上去，或者最后出锅再拌，这样既能入味又不会烤焦，口感层次会更丰富些。
这做法看着确实香，不过220度烤20分钟鱼会不会有点老？我家烤箱脾气大，一般180度20分钟就差不多了。另外酱料最后铺上去再烤5分钟这个思路不错，能保留辣椒的香气，不然提前放进去容易糊。