做烤猪蹄需要先处理干净，凉水焯水加姜片大葱料酒去腥，焯水时间长一点去除血水浮沫。清洗后放入压力锅，加葱姜蒜、食盐白糖料酒老抽生抽，蹄筋档40分钟。烤网铺锡箔纸撒孜然辣椒粒，烤箱230°预热后中层上下火烤10分钟，这样烤出来的猪蹄筋香肉烂，胶原蛋白满满，配酒绝了。
烤箱可以热啤酒吗？如何用烤箱烤制美食？
烤鱼的做法其实不难：草鱼开膛破肚背部开花刀，用食盐料酒腌制20分钟。金针菇、香菇、洋葱、莴笋等蔬菜切好，加食用油和少许食盐拌匀。烤盘铺锡纸放上蔬菜和鱼，鱼身刷油，220°预热的烤箱中层先烤20分钟。另外准备一碗由葱姜蒜、青红辣椒、老干妈、豆瓣酱等调成的酱料，铺在鱼身上，再烤5分钟，鱼肉鲜美蔬菜入味。
想做蜜汁黑胡椒烤翅吗？把鸡翅洗净开背，用葱姜、黑胡椒粉、食盐、白糖、料酒、耗油、生抽腌制2小时，让料汁充分渗透。烤箱200°预热后，中层上下火烤20分钟，中间10分钟时刷上蜂蜜，这样烤出来的鸡翅娇嫩脆香，色香味俱全，特别好吃。
烤羊腿可是道硬菜！羊腿洗净开花刀，用大量葱姜蒜、食盐50克、白糖20克、孜然50克、胡椒粉20克和料酒腌制4小时。烤盘铺锡箔纸，洋葱铺底放上羊腿，再盖一张锡箔纸。烤箱200°预热后中层烤120分钟，取出揭掉上层锡箔纸，撒上孜然、辣椒颗粒和白芝麻，230°再烤15分钟，出炉外焦里嫩香酥可口。
绝对不建议用烤箱加热啤酒！易拉罐如果没拉开肯定不行，拉开了装有酒的罐子也不能加热太久，因为铝罐表面的油墨印刷受不了高温，更关键的是啤酒在密闭容器中加热很容易爆炸，非常危险。
关于烤箱上下火的问题，如果你家烤箱上下火是同一个旋钮控制的，那就没办法分别调节上下火了。我以前也用过这样的烤箱，如果需要降温可以试试在上面或底下加烤盘来调整温度，虽然不太精确但总比烧焦好。