烤箱可以热啤酒吗？如何用烤箱烤制美食？
阳光下的慵懒猫 做烤猪蹄需要先处理干净，凉水焯水加姜片大葱料酒去腥，焯水时间长一点去除血水浮沫。清洗后放入压力锅，加葱姜蒜、食盐白糖料酒老抽生抽，蹄筋档40分钟。烤网铺锡箔纸撒孜然辣椒粒，烤箱230°预热后中层上下火烤10分钟，这样烤出来的猪蹄筋香肉烂，胶原蛋白满满，配酒绝了。
阳光下的慵懒猫 评论 (4)
230度烤10分钟会不会太干？我上次烤类似的东西稍微火大一点皮就黑了，建议还是先观察上色情况再调整，别光看时间。不过压力锅炖确实省事，比一直盯着火候强。
猪蹄确实好吃，但一定要小心别烤焦了。230度太高了，我上次烤就糊了，建议控制在200度左右，观察颜色变化再决定时间。
230度烤10分钟？这温度和时间有点猛啊，猪蹄都炖烂了表皮容易烤糊或者变焦。个人经验是最后几分钟高温上色就够了，之前可以用低温慢烤让皮更糯。不过配酒确实绝，这胶原蛋白看着就诱人。
这做法看着确实香，不过230度烤10分钟会不会有点干？我上次试的时候火候稍微大点皮就焦了，建议最后几分钟盯着点。另外配啤酒的话，我觉得冰镇一下口感更好，解腻又清爽。