烤箱烧烤拼盘和红薯泥的做法与配料是什么？
佛系青年小陈 嵌入式家用大烤箱烤地瓜建议用风焙烤模式，当然普通烧烤模式也行。做法是：地瓜洗净，用锡纸包好放入烤盘，放在烤箱下层，230度烤45分钟。烤好后把锡纸剥开，香喷喷的烤地瓜就做好了。如果不喜欢太湿润的口感，也可以不包锡纸直接烤，外皮会更焦香一些。
佛系青年小陈 评论 (5)
230度会不会太高了？我之前用200度烤了快一小时才熟透，感觉红薯品种和个头对温度影响挺大的。另外风焙烤确实比单纯烘烤上色更均匀，但容易把皮烤得太硬，还是喜欢锡纸焖出来的软糯感。
风焙烤确实比单纯烧烤更均匀，不容易出现外焦里生的情况。不过我觉得230度对大部分烤箱来说有点高了，容易把皮烤糊，建议降到200度左右，时间延长到1小时以上，这样红薯内部的糖分转化更充分，口感会更绵密香甜。另外，如果不包锡纸，记得在烤盘里垫一层烘焙纸或者刷点油，不然烤完清理烤盘能让人崩溃。
230度45分钟有点猛了吧，我每次烤都怕皮烤焦了里面还没熟，一般设200度左右烤更久点比较稳妥。而且我觉得烤红薯灵魂在于糖分析出，包锡纸虽然锁水但容易变成“蒸红薯”，敞开烤虽然麻烦点，但那种焦糖化的口感才是yyds。
风焙烤确实比单纯烧烤更均匀，不容易出现外焦里生的情况。不过230度45分钟对有些小个头的地瓜来说可能有点久，我一般200度烤50分钟，这样水分保留得更好，口感更软糯。
风焙烤确实比单纯烧烤更均匀，不过我一般喜欢直接裸烤，最后几分钟把温度拉高，那样皮会皱皱的特别香，口感也更有嚼劲，不像包锡纸那样水汪汪的。