烤箱烧烤拼盘和红薯泥的做法与配料是什么？

鸡翅膀要分两种口味腌制。酱油味的做法：鸡翅膀洗净后划几刀，方便入味，取4只鸡翅膀抹上做好的腌料，放冰箱腌制2小时以上，中间有空拿出来翻几次。新奥尔良味的做法：另外4只鸡翅膀直接用新奥尔良粉腌制2小时，同样放冰箱，有空就翻一翻。两种口味一次满足不同喜好。

烤盘铺上锡纸，刷一层油，把腌好的鸡翅膀和其他所有配料铺在烤盘上，表面再刷一层腌料，可以多刷一些，最后撒上洋葱粒和蒜蓉增香。烤箱200度预热10分钟，放入烤盘200度烤30分钟，中途取出翻面再刷一次腌料，也可以刷点蜜糖。烤好后撒上葱粒，配上啤酒就能开吃啦。

腌料的制作方法：先准备好所有腌料配料，锅里放油烧热后，加入蒜蓉、姜蓉、洋葱粒和蘑菇粒爆炒出香味，接着加入蚝油、柱候酱、豆瓣酱、海鲜酱、砂糖、生抽、盐和五香粉，稍微翻炒均匀就可以盛出来备用了。这个腌料是整道烧烤拼盘的灵魂，炒过的香味比生腌更浓郁。

烤箱烤红薯泥的做法：准备两根个头均匀、质地偏粉的红薯，去皮切厚片，放入蒸锅蒸熟。趁热加入3克无盐黄油和3克奶粉，压成泥搅拌均匀。把红薯泥放入做杯子蛋糕的硅胶杯里，撒上芝麻压紧实。放入烤箱180度上下火烤15分钟，出炉后倒扣在盘子里，可以加一勺蜂蜜。喜欢更甜的还可以加细砂糖、碎芝士或杏仁片。

做烧烤拼盘需要的食材有：鸡中翅膀8只、墨鱼仔100克、带子10只、小红肠3条、土豆切0.5厘米厚片1只、韭菜1把、蘑菇6个、金针菇1把、红灯笼椒和黄灯笼椒各半个切小块、西葫芦瓜切0.5厘米厚片三分之一个、鱼蛋6粒、茄瓜切3分之一条。腌料需要：独蒜拍成蒜蓉4个、姜拍成姜蓉1小块、洋葱切粒半个、蘑菇切小粒两个、五香粉少许、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、海鲜酱1勺、柱候酱1勺、砂糖3勺，还有新奥尔良粉适量用来腌鸡翅膀。

嵌入式家用大烤箱烤地瓜建议用风焙烤模式，当然普通烧烤模式也行。做法是：地瓜洗净，用锡纸包好放入烤盘，放在烤箱下层，230度烤45分钟。烤好后把锡纸剥开，香喷喷的烤地瓜就做好了。如果不喜欢太湿润的口感，也可以不包锡纸直接烤，外皮会更焦香一些。

整个焗红薯的做法更简单：烤箱铺上锡纸，把洗净擦干的红薯直接放在锡纸上，选择上下加热模式，温度设定200度先烤20分钟，然后把红薯翻面再烤20分钟，烤完后不要急着拿出来，在烤箱里焖10分钟，取出后稍微冷却就能吃了。除了红薯是固定的，调味根据自己的口味来调整。