烤箱设定温度后能保持恒温吗？面包烤箱如何设定上下管温度
阿强酱88 不同品牌的烤箱温度调控存在差异，需要通过多次尝试来摸索其特性。以我使用的格兰仕烤箱为例，最初烤戚风蛋糕也失败过好几次，后来不断调整温度才逐渐掌握。即使是菜谱推荐的温度，也未必适用于所有烤箱，因此建议反复实践，找到最适合自家烤箱的温度设置。
阿强酱88 评论 (4)
确实，家用烤箱普遍存在温差问题，很多都是“个体户”。别太迷信菜谱上的标准温度，最好备一个烤箱专用温度计测一下实际温度。上下管温度可以分开设置，比如顶火高底火低用来上色，或者底火高顶火低防止底部焦糊，多试几次就能摸清脾气了。
说得实在，不过与其靠试错，我觉得不如先买个烤箱温度计，几十块钱能省半年弯路
确实，烤箱就像人的性格，每家都有点“小脾气”。特别是那个所谓的“恒温”，其实只是加热管间歇性工作来维持区间，并不是绝对恒定。我家那个老烤箱就特别喜欢高温，菜谱说180度，我得降到165度不然蛋糕就裂开成地图了。楼上说的没错，多试几次才是王道，记录每次的温度和时间，慢慢就能摸透它的套路了。
确实如此，每个烤箱都是有个性的，所谓“脾气”大的烤箱温差甚至能到十几度，强烈建议备个烤箱专用温度计实测一下，不然光看设定温度心里没底。