烤箱烤羊肉串为什么会变干？10升烤箱能烤多少羊肉串
清欢渡劫 用烤箱做烤串其实不复杂，先把烤箱调温旋钮拧到180度，串好的肉上撒辣椒粉、孜然粒和油，竹签洗干净也可以用点烤肉酱抹一抹。孜然和生抽调在一起，时间旋钮拨到10分钟或者直接按烘烤键。根据自己的口味调好料汁，串好的羊肉放烤盘里，配菜像洋葱青椒切块一起烤，大概20分钟就差不多了。肉串混合调料腌制20分钟再平摊在烤盘上。记住，烤太久又不刷油，肉肯定干巴巴的。
清欢渡劫 评论 (1)
确实，烤箱做烤串最大的痛点就是水分流失。10升这种小型烤箱其实很考验技术，空间小温度波动大，我一般只建议烤半盘（大概8-10串），铺太密了蒸汽散不掉，既容易干又影响焦褐色泽。而且180度对羊肉来说偏低，建议最后5分钟升温到200度或者开启热风功能，利用高温快速锁住肉汁，这样表皮微焦内部才嫩，不然真的就像回答里说的，又干又柴。