烤箱烤五花肉和肉丝的做法大全是什么？
哇塞好厉害 烤肉丝的关键在于反复翻烤。每隔五到十分钟拿出来一次，用刮刀像炒菜一样翻炒一下再平铺好送回烤箱，总共烤30到40分钟，翻炒五六次。每个烤箱温度不一样，具体时间看你烤箱脾气。注意别烤到非常酥脆才拿出来，因为刚出炉还有点湿度，放凉后自然就酥脆了。如果放凉了还是软软的，说明时间不够，再送回烤箱接着烤就行。烤好后放凉就能开吃，自己做肉丝干净又放心！
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烤五花肉其实不用这么麻烦，切片厚一点，直接铺在烤网上，利用滴下来的油脂滋润下面的肉丝（如果一起烤的话），那个焦香味绝了。不过肉丝确实要注意水分，很多人一怕不熟就烤过头，变成柴柴的木屑口感。另外提个小建议，烤前用少许生抽、料酒和淀粉抓匀腌制半小时，比单纯烤出来的味道香很多，淀粉还能锁住水分，口感更嫩滑。
这个方法确实比直接扔进去烤强多了，不然容易外焦里生。不过我觉得除了翻面，烤之前用淀粉抓一下锁住水分口感会更好，不然容易干柴。