烤箱烤羊肉串为什么出水

烤羊肉串出水主要是因为羊肉本身含有较多水分，这是物理现象导致的结果。在高温烤制过程中，肉内的水分会受热蒸发并渗透出来，属于非常正常的烹饪现象，不必过于担心。