整个烤制过程大约需要20分钟左右，具体视肉串大小而定。随着温度升高，肉串内部积聚的水分会逐渐释放出来，这是热量传递过程中的必然结果，也是肉类成熟的表现。
烤箱烤羊肉串为什么出水
为了减少出水情况，建议在烤之前用炒锅对羊肉进行小火煎制。这一步骤有助于逼出羊肉内部多余的水分，从而让烤出来的羊肉串口感更佳，更加干香。
使用空气炸锅等工具时，记得提前预热到合适温度，比如180度。在烤制中途需要取出肉串翻面，并给肉块表面抹一层油，这样既能防止烤干，也能帮助锁住风味。
烤羊肉串出水主要是因为羊肉本身含有较多水分，这是物理现象导致的结果。在高温烤制过程中，肉内的水分会受热蒸发并渗透出来，属于非常正常的烹饪现象，不必过于担心。