烤箱烤羊肉串为什么出水

整个烤制过程大约需要20分钟左右，具体视肉串大小而定。随着温度升高，肉串内部积聚的水分会逐渐释放出来，这是热量传递过程中的必然结果，也是肉类成熟的表现。