烤羊肉用烤箱还是电饼铛好？电饼铛怎样才能达到烤箱效果？
蜡笔小新同学 烤羊肉串建议用烤箱来做，电饼铛主要是用来烙薄饼的，不是专门烤东西的。用烤箱烤出来的羊肉串颜色好看，香味浓郁，烤的时候放点孜然、十三香或者辣椒粉，不仅能去掉羊肉的腥膻味，还能让味道更丰富更好吃。
蜡笔小新同学 评论 (3)
其实电饼铛也能烤出不错的效果，只要把温度调高，并且把盖子打开，让热气散发出去，这样就能模拟烤箱的干热环境。不过确实，烤箱控温更精准，烤出来的肉质更均匀，适合追求完美口感的朋友。
其实两者各有千秋，关键看你对口感的预期。烤箱胜在受热均匀且能带走多余油脂，成品更接近“烤”的焦香；而电饼铛是“烙”，温度极高且封闭，虽然能快速锁水让肉质鲜嫩，但很难产生那种外焦里嫩的烟熏风味。如果非要用，记得把电饼铛预热到最高档，羊肉切小块并腌制时加点蛋清让表面快速结壳，尽量减少开盖次数，不然水汽散不掉，最后就成了炖羊肉串了。
其实电饼铛也能烤，只要刷层油，大火把表面锁住汁水，最后撒料，味道并不输烤箱。毕竟不是谁家里都有大烤箱，工具是死的，人活着嘛，能烤熟还能焦香就不错啦。