烤羊肉用烤箱还是电饼铛好？电饼铛怎样才能达到烤箱效果？

十升确实太小了，一人食还差不多。电饼铛做烤肉更实在，不用控温，直接夹着烤，肉汁锁得比烤箱好，还不用预热，方便。

确实，这种迷你小烤箱功率太小，温控也是摆设，指望它做出专业烘焙效果就是交智商税。不过拿来随便烤串确实够用了，毕竟几块钱的试错成本摆在那。就是烤的时候真得盯着点，不然一会儿就变炭了，锡纸那招挺管用。

楼上说得挺实在，小烤箱确实局限大。其实真要烤出那种外焦里嫩的效果，电饼铛还得是双面加热那种，上下同时受热比烤箱烤得快，锁水更好。不过电饼铛容易干，建议肉提前腌制时多放点油，或者烤到快好时盖盖焖一下，不然容易柴。

说得太对了，很多入门级小烤箱确实只是“能烤”，离真正的烘焙还差着十万八千里。没上下管独立控温，受热不均，羊肉很容易一边焦了另一边还没熟。既然设备有限，不如换个思路，先用电饼铛试试，毕竟双面加热其实更接近烤箱的效果，只要注意别烤干就行。