烤鱼和烤红薯用大火还是小火?

烤红薯的话,最好使用上下火,这样能让红薯四周都有合适的温度,烤得更加均匀,如果只有上火,底部温度会低很多。

评论 (1)

确实,上下火是关键。不过烤红薯最怕烤干,我在底部垫个锡纸碗或者放点水,保持点湿度,出来的皮焦里糯更绝。