烤鱼和烤红薯用大火还是小火？
躺平但优秀 我个人觉得烤鱼应该先用大火，然后再转小火，如果一直用大火，很容易把鱼烤焦的，这样外皮就不好吃了。
躺平但优秀 评论 (3)
确实，火候很关键。大火锁住水分，小火慢烤入味，不然外糊里生，口感大打折扣。
确实，大火封边锁住水分，后面必须转小火慢慢烤透，不然里生外焦就不好吃了。
确实，大火封汁之后必须转小火慢烤，不然外面糊了里面还是生的，翻车现场既视感。
躺平但优秀 我个人觉得烤鱼应该先用大火，然后再转小火，如果一直用大火，很容易把鱼烤焦的，这样外皮就不好吃了。
确实，火候很关键。大火锁住水分，小火慢烤入味，不然外糊里生，口感大打折扣。
确实，大火封边锁住水分，后面必须转小火慢慢烤透，不然里生外焦就不好吃了。
确实，大火封汁之后必须转小火慢烤，不然外面糊了里面还是生的，翻车现场既视感。