烤鱼和烤红薯用大火还是小火？

确实，很多人不知道这点，以为火大熟得快，结果外焦里生。慢工出细活，耐心是关键。

说得太对了！我就是喜欢大火结果搞砸过，外面焦黑里面还是生的。一定要耐心小火，虽然时间长点，但那种软糯香甜的口感才正宗。

确实，大火烤红薯那是外焦里生，看着好看吃着闹心。慢火细烤虽然费时间，但能把红薯里的糖分彻底激发出来，那股蜜汁流出来的感觉才叫一个香。

确实，烤红薯讲究的是耐心。以前我也着急，结果皮焦了芯还是硬的。用小火慢烤，糖分才能充分转化，那种绵密香甜的口感才出来。

确实如此，烤红薯讲究的就是个耐心，大火容易外焦里生，小火慢烘才能把糖分彻底逼出来，烤完流油那种才最香！

完全同意，我以前图快用大火，结果外面焦里生，吃一口吐半口。还是小火慢烤出来的最香，皮肉分离那种口感绝了。