烤鱼饭调料怎么做？

烤鱼的同时，可以开始炒制香料底料。锅底放入之前的油，烧至7成熟左右，倒入磨碎的辛香料，炒香后加入豆瓣酱和辣椒酱继续炒，直到锅面油色红亮、香气扑鼻。最后加入5克白酒，这能带走油的腥味和辛香料的药味，再加鸡精和适量食盐调味。