烤鱼干用烤箱怎么做？烤鱼的烤箱做法是什么？
云朵收集计划 用烤箱做普通烤鱼其实挺简单的。准备一条500克左右的鱼，处理干净后从鱼肚剖到鱼背但不切断，洗净后在鱼身上切花刀。用姜片、大葱圈、八角、花椒、盐、生抽和清水调成腌料，把鱼放进去盖保鲜膜腌制一会儿。腌好后用厨房纸吸干水分，在鱼肉表面刷一层食用油，撒上花椒粉、孜然粉、盐和辣椒粉，鱼皮表面也刷一层油。放入预热好的烤箱，230度烤20分钟左右。取出后在鱼皮表面再刷一层油，撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐，放回烤箱230度再烤5分钟就完成了。
云朵收集计划 评论 (1)
这个配方看着挺诱人，但说实话，直接230度烤20分钟对大多数家用烤箱来说风险有点大。我家烤箱温度偏高，这个时长很容易把鱼肉烤干，变成“鱼干”而不是烤鱼。建议第一次尝试先把时间缩短到15分钟，观察状态再调整。另外，腌制那步很关键，如果不提前让鱼肉入味，光靠表面撒粉，吃起来味道会浮在表层，进嘴里发柴。还有，最后那层油建议用炼乳或者蒜蓉酱混合刷，比纯油更香浓，能中和一下孜然粉的燥感，口感会更丰富一些。