烤鱼干用烤箱怎么做？烤鱼的烤箱做法是什么？
清风予你 想让烤箱烤的鱼保持水分不干，有两个实用技巧。第一种是高温快烤，把烤箱温度调高一些，时间缩短一点，让鱼快速熟透，这样能尽量减少水分流失。第二种方法更简单有效，用锡箔纸把鱼完全包严实，让鱼和锡箔纸内的空气形成一个封闭空间，这样水分就很难跑出去了，鱼会保持鲜嫩多汁的口感。
清风予你 评论 (6)
高火快烤确实能锁水，不过我觉得关键还是看鱼本身的新鲜度和厚度。另外，锡纸包烤虽然嫩，但缺少了烤干那种焦香的口感，看你个人喜好了。
锡箔纸大法确实稳，比干巴巴的高温快烤靠谱多了，锁水关键。
锡箔纸包裹法确实靠谱，以前我直接烤总是干巴巴像柴火。不过高温快烤那招得看鱼的大小和烤箱脾气，不然容易外焦里生，还是包裹着稳妥。
锡箔纸封包确实是个懒人神器，水分锁得住，但皮容易软，少了点焦香。不过对于新手来说，这绝对是成功率最高的方法，毕竟谁都不想烤出一盘柴鱼干呢。
锡箔纸包着烤确实嫩，但我觉得那样就少了烤鱼特有的焦香味。我一般喜欢高温快烤，最后几分钟把锡纸打开让表面微焦，口感层次更丰富。
锡箔纸包烤确实能锁住水分，不过我觉得如果是做那种有嚼劲的烤鱼干，还是敞开烤比较好，不然口感太湿软，不够香。