烤鱼块：烤箱烤和油炸哪个更好？

鱼的处理很关键，先把厨房纸把鱼块表面的水分擦干，然后在鱼肚上划几刀方便入味。接着放盐、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉和料酒这些调料，腌制一个小时左右，让味道慢慢渗进去，这一步不能偷懒，腌到位了才好吃。