烤鱼块：烤箱烤和油炸哪个更好？

博主这配料表看着是真扎实，郫县豆瓣酱配老抽，色泽和底味肯定没问题。不过有个小疑问，黑鱼块腌制后直接进烤箱还是油炸？如果是烤箱，这水分会不会太大导致口感发柴？如果是油炸，那热量就有点劝退了。其实我觉得空气炸锅介于两者之间，少油也能出点焦香，要不要试试？

这配料够丰富的，不过lz好像完全没提正题“烤箱vs油炸”啊。如果是为了健康或者省事，烤箱确实更省心，但如果是追求那个外酥里嫩的口感，我觉得还是油炸或者空气炸锅更到位。光看这些腌制和配菜，感觉像是做烤鱼或者水煮鱼的流程，直接烤黑鱼块会不会容易干柴？

这配方料放得真不少啊，特别是老抽两勺，烤出来颜色会不会太深？而且只说了食材没说火候和温度，烤箱版和油炸的区别主要在口感上，油炸更外酥里嫩但油腻，烤箱更健康但容易干。建议下次试试空气炸锅，能折中一下。

这配方看着确实挺下饭的，不过楼主你光说了腌制和炒制用的酱料，最后到底是用烤箱烤还是直接油炸呢？题目问的是这两个烹饪方式对比，你只给了配料表没给做法啊，这是不是跑题了？

这配方看着挺香，不过你只说了腌制和配菜，没提具体怎么烤或者炸啊？烤箱温度多少？炸的话油温控制怎么样？感觉缺了最关键的一步，不然照着做容易翻车。