捞汁烤牛肉和美国烤牛肉的做法是什么？
别让我起床 接下来进入调味环节，往牛肉里撒入茴香、孜然粒、孜然粉、白芝麻、十三香还有胡椒粉，这几样香料搭配在一起特别香。用手或者筷子把所有调料和牛肉充分混合拌匀，让每一片肉都裹上香料，这一步味道打底很重要。
别让我起床 评论 (4)
十三香和孜然混搭挺有意思，不过我觉得烤牛肉重点还是腌制的底味和火候，香料撒再多不如肉本身够新鲜。另外捞汁部分好像没提到？光靠烤出来的味道应该还不够“捞”的感觉吧。
十三香放多了容易抢味，建议少放点，突出孜然和辣椒的香气更地道。
十三香放多了容易盖住肉本身的香气，建议先少量试试，喜欢重口再补。
这配方听着挺香，但“捞汁”俩字完全没体现啊？光这些干料拌完了，后面不得淋点特调的汁水？不然口感太干噎人。还有，孜然粒和十三香一起用会不会串味？感觉十三香本身味道就很杂，容易抢了孜然的风头，建议十三香省了吧。