麻辣猪肉干和麻辣桃酥的烤箱做法是什么？
修狗勾爱好者 想做麻辣桃酥的话，材料很简单：低筋面粉75克、砂糖40克、室温牛油30克、梳打粉1克、鸡蛋半只，再准备10粒合桃。先把牛油打软，面粉和梳打粉过筛混合，加砂糖搅匀，再倒入打好的蛋液揉成面团。分成10个小剂子，轻轻压成圆形但别太用力压扁，表面刷上蛋浆，每个上面放一粒合桃，放进预热到175度的烤箱里烤10到15分钟，出炉就是香酥可口的桃酥了。
修狗勾爱好者 评论 (3)
桃酥居然可以做成麻辣味？这搭配有点大胆啊。不过原理其实挺简单，就是往面团里加花椒粉或者辣椒面。建议花椒粉多一点，辣椒面少一点，突出麻香而不是纯辣，这样配茶更解腻。不过要注意烤箱温度，因为含油，很容易上色，看着颜色深了就赶紧盖锡纸，不然会发苦。
桃酥配方倒是挺经典，但麻辣猪肉干完全没提。只靠这个食谱做不出猪肉干的味道，还得加香料和腌制步骤，别搞混了。
桃酥放10粒核桃？这也太奢侈了吧，一般家庭做放两三粒提味就够了，放这么多成本有点高。另外，梳打粉1克对应75克面粉比例是不是有点高？会不会碱味太重掩盖了奶香？建议先试小批量调整一下比例。