要在家做麻辣猪肉干其实不难，准备好500克猪肉切成手指粗细，加上两勺生抽、一勺盐、两勺糖、一勺花椒油，再撒点辣椒粉、孜然粉和十三香粉，抓匀腌制半小时。烤箱180度预热5分钟，把肉平铺在垫了锡纸的烤盘上，然后调到210度先烤30分钟，取出来把肉翻个面，再送回烤箱继续210度烤20分钟，时间一到就好啦，满屋都是麻辣香味。
麻辣猪肉干和麻辣桃酥的烤箱做法是什么？
家里买的普通碗盘能不能放烤箱这个问题，大多数普通碗盘是不行的，因为普通陶瓷遇热容易炸裂。只有明确标注了微波炉适用的盘子碗才能放进烤箱使用，耐热性能不一样，所以建议还是买微波炉适用的餐具比较安全放心。
想做麻辣桃酥的话，材料很简单：低筋面粉75克、砂糖40克、室温牛油30克、梳打粉1克、鸡蛋半只，再准备10粒合桃。先把牛油打软，面粉和梳打粉过筛混合，加砂糖搅匀，再倒入打好的蛋液揉成面团。分成10个小剂子，轻轻压成圆形但别太用力压扁，表面刷上蛋浆，每个上面放一粒合桃，放进预热到175度的烤箱里烤10到15分钟，出炉就是香酥可口的桃酥了。
电烤箱做脆皮猪肉最近特别火，选一块带皮五花肉，先把肉的部分简单切开方便入味但皮不能切断。锅里烧水放姜片和料酒，把猪肉焯水七八分钟捞出来，用厨房纸吸干水分，然后给猪皮扎洞，越密越好。肉的部分抹上五香粉和盐，按摩入味。用锡纸把肉包好只露出猪皮，粗盐或海盐均匀抹进扎好的洞里，腌两小时。烤箱预热上下火230度，烤50分钟，如果火候差一点可以再加10分钟，烤的时候会啪啪响可别害怕。切块装盘，皮脆肉香，配辣椒酱吃简直绝了，唯一的缺点就是稍微有点油。