面包烤到一半停电了，恢复供电后还能继续烤吗
时光浅巷 关于和面的细节，建议尽量使用纯净水。因为自来水里通常含有氯气，这种成分会抑制酵母的活性，影响发酵效果。如果只能用自来水，一定要先煮沸让氯气挥发掉，并且必须等水完全冷却后再使用。
时光浅巷 评论 (2)
楼上的兄弟，你是不是把两个帖子串台了？人家问的是停电了怎么烤面包，你跟我科普自来水含氯气影响发酵？这风马牛不相及啊。不过话说回来，要是真碰到停电，把面包从烤箱拿出来，等电来了再放进去继续烤确实有风险，面筋会塌陷。但既然回答飘了，我就顺着你说点别的：确实尽量别用直饮水以外的水，不过煮沸冷却这种土办法老一辈都这么干，其实问题不大，不用太焦虑。
这回答完全偏题了吧？问题问的是“停电了面包能不能继续烤”，重点在后续操作。回复全在讲和面用水和酵母活性，这是两码事。而且面包烤到一半停电，只要烤箱门没打开，热量还在，恢复供电后确实可以继续烤，只是口感可能差点，跟水是不是纯净的没关系。