面包烤到一半停电了，恢复供电后还能继续烤吗

在制作面团时，盐是不可或缺的材料。它不仅仅是为了调味，更重要的是它可以调节发酵中的面团状态，帮助控制发酵的速度和品质，所以在配方中盐是必须添加的。

这种情况面包烤到一半停电，烤箱温度会慢慢降下来，导致面包很难彻底烤熟。因为停电后只能依靠烤箱剩下的余温来慢慢烘干面包，这确实是没办法避免的结果，面包大概率是烤不透的。

关于和面的细节，建议尽量使用纯净水。因为自来水里通常含有氯气，这种成分会抑制酵母的活性，影响发酵效果。如果只能用自来水，一定要先煮沸让氯气挥发掉，并且必须等水完全冷却后再使用。

在面包烘烤的最后30分钟非常关键，这时候绝对不能心急或者频繁打开烤箱门。如果这时候动作太大，面包很容易塌陷下去，导致前面所有的努力和准备都白费了，一定要耐心等待。