青花椒烤清江鱼和火烤牛肉的正宗做法是什么？
岁月匆匆 火烤牛肉的正宗做法第一种是用电饼铛，准备新鲜牛肋条、食用油、土豆淀粉、食盐、生抽、黄豆酱、韩式辣酱、洋葱、十三香、研磨黑胡椒。先把牛肋条切片，加入土豆淀粉、食盐、生抽、黄豆酱、韩式辣酱、洋葱、十三香拌匀，冷藏腌制两到八小时。电饼铛烤盘预热五分钟，放上烤纸刷适量食用油。然后放上腌制好的牛肉烤制，按喜欢确定几分熟，撒上研磨黑胡椒就可以上桌了，超级好吃。
岁月匆匆 评论 (2)
这真的是“正宗”做法吗？感觉更像是在家简化版的韩式煎牛肉。正宗火烤牛肉通常讲究炭火的烟熏味和高温锁汁，用电饼铛虽然方便，但口感肯定差不少。而且用土豆淀粉腌制会让牛肉表面过于粘稠，失去烤肉应有的焦脆感。如果是追求极致口感，还是建议用铸铁锅或者真的碳烤，电饼铛更多是为了省事罢了。
这配方里加韩式辣酱和黄豆酱，还是叫“正宗”火烤牛肉吗？正宗的应该是突出牛肉本味和烟熏气吧。不过电饼铛做出来确实方便，适合懒人，味道虽然偏甜辣口，但胜在省事，偶尔吃吃也行。