青花椒烤清江鱼和火烤牛肉的正宗做法是什么？
不赶时间的鱼 火烤牛肉的正宗做法第二种是用烤盘煎制，选择上好的雪花牛里脊肉或牛腿肉，切成三毫米厚的片，依次放入盐、花椒粉拌均匀，最后放辣椒粉、孜然粉，腌制一小时备用。烤盘中放清油，中高火煎制两面成熟。生菜洗净，包裹烤肉就可以开吃了。
不赶时间的鱼 评论 (2)
这个做法听起来挺省事的，不过腌一小时会不会太咸了？而且清江鱼的做法怎么只字未提，题目里可是有两条鱼的。
这个做法看着简单，但“正宗”二字其实挺有争议的。传统川式火烤牛肉讲究的是炭火气，用烤盘煎虽然方便，但少了那种烟火味。不过对于家庭做法来说，这样处理确实能保留牛肉嫩度，腌制时间一小时有点长，容易过咸，建议缩短到20-30分钟更稳妥。