青龙虾和烤虾仁用烤箱怎么做?

烤箱烤虾仁的做法是这样,准备若干只大虾,洗净后用剪刀从背部剪开,取出虾线,也可以再用刀切开一条缝方便入味。把处理好的大虾放进盆里,加入适量料酒、十三香和盐,浸泡三十分钟左右。烤箱220度预热十分钟,烤盘铺好锡箔纸,把大虾摆进去,220度上下加热十分钟就可以出炉了。根据个人口味可以蘸酱料吃,不过我觉得不用酱料直接吃更能尝到海鲜原本的鲜味,如果大虾品种合适的话带着虾皮一起烤更有味道。

评论 (1)

220度10分钟对于大虾来说时间有点长了吧?很容易烤老变橡皮筋。建议200度8-10分钟,或者最后2分钟开上火上色。另外十三香盖住了虾本身的甜味,我觉得蒜蓉黄油或者黑胡椒海盐更搭。