怎样去除烤箱油污？如何用烤箱烤美食？
追风的少年阿杰 做蒜香排骨可以试试烤箱版：准备好蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、姜末、红椒圈和蒜末，把这些调料搅拌成酱汁，放入排骨腌制三四个小时。在烤盘上垫铝箔，摆好腌制好的排骨，刷上酱汁。然后用炒锅烧热油，放入蒜末炒香，连油一起浇到排骨上。最后烤箱上下火230度烤大约30分钟就完成了。
追风的少年阿杰 评论 (3)
这个做法有点意思，把蒜油淋上去确实能增香不少。不过230度烤30分钟会不会太干了？排骨比较瘦的话容易柴，建议中间翻个面或者最后几分钟盯一下，别烤糊了。另外蒸鱼豉油本身有咸味，蚝油也不淡，腌制的时候盐一定要少放或者不放，不然容易过咸。
这个做法看着挺诱人，但230度烤30分钟会不会太干了？排骨容易柴。建议最后几分钟盯一下，或者把温度降到200度多烤会儿，口感更嫩。另外，蒜末直接浇上去容易糊，不如腌的时候多放点蒜，味道更入味。
步骤倒是挺详细，但有个误区。最后那步“烧热油浇蒜末”完全没必要，高温淋油容易让蒜末瞬间焦苦，直接刷酱汁进烤箱烤30分钟，最后10分钟开热风或者把烤架往上挪，利用高温把表面烤焦香就够了。另外，烤前排骨建议擦干水分，不然变“蒸排骨”了。