如何把脆皮烧肉烤得又爆又脆且带有气泡？

第一次烤完后拿出来，如果皮上有焦黑的地方，用餐刀刮掉。烤箱再加热10分钟，保持230度。刮完后在皮上刷层薄油，继续上火烤10分钟。