如何腌制烤牛肉？

腌制烤牛肉的关键在于让肉质保持鲜嫩多汁，其中洋葱、芝麻和孜然是不可或缺的“灵魂”配料。除了这些固体香料，还需要加入酱油、蚝油和料酒等液体调料。这些液体不仅起到调味和去腥的作用，更能为牛肉补充额外水分，防止在煎烤过程中因肉质变柴而口感干硬，从而确保牛肉更加嫩滑。