如何用烤箱烤饼

冬天室温低的话可以用烤箱辅助发酵：先预热到40度关闭电源，底层放一盆开水关门焖着，利用余温和湿度创造发酵环境。面团发到两倍大后取出，若表面水汽过重可晾3-5分钟再操作。这种方法特别适合北方暖气不足的家庭，能有效缩短发酵时间约20分钟。