如何用烤箱烤饼

想做层次更丰富的版本，可以混合低粉、高粉和全麦粉，加软化黄油、酵母、糖粉揉成面团。揉好后包保鲜膜醒20分钟，面团分三段折叠擀压三次，形成类似千层的结构。擀到0.2厘米厚度时用叉子扎孔防止鼓包，切成方块喷水二次发酵20分钟，170度烤15分钟就能得到酥松的全麦烤饼。