如何用烤箱烤干煸花生？

这个方法确实简单，不过我觉得烤箱温度控制才是关键。建议用150度左右低温慢烤，中间拿出来翻拌几下，这样受热更均匀，不容易出现外面糊了里面还生的情况。最后闻到香味一定要及时拿出来，余温会让花生继续变脆，晚一秒可能就变苦了。

确实，烤箱烤花生最关键的就是最后那一下，因为余温还在，一旦闻到焦香味赶紧拿出来，不然余温会让花生瞬间变苦。我一般喜欢烤好晾凉后再加点盐和辣椒粉抓匀，那个脆度简直绝了，比买的还香！

这方法确实省事，不用一直翻炒。不过我有个小建议，出炉后一定要趁热倒进大碗里晾着，或者铺在烤盘上散开，不然余温会让它们变软。还有，烤之前用温水洗一下再沥干，这样更脆。

确实，烤箱版的花生最容易翻车的地方就是上色后继续加热，余温会让它变苦。所以千万别等它看起来焦黄才关火，闻到香味且颜色微黄就可以提前拿出来，利用余温烘脆，这样才真正脆口不干硬。