如何用烤箱烤牛腱子
打工日记本 先准备好腌料，找个大碗把腌料放里面搅拌均匀，再加适量水尝尝咸淡是否合适。把牛腱子切开放进调好的腌料里，用手多按摩按摩，让牛肉更好地吸收汤汁的味道。腌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少4小时，我通常是腌一整夜效果最好。
打工日记本 评论 (1)
冷藏过夜确实更入味，不过牛腱子本身筋膜多，光靠腌料可能还不够，建议烤的时候表面刷点蜂蜜水或者蚝油，色泽更好看。另外烤箱温度别太高，160度左右慢烤大概1.5-2小时，否则肉质容易柴。烤完别急着切，放凉一点再切，不然汁水全流出来了，切出来才会漂亮。