如何用烤箱烤牛腱子

如果是用180度的温度来烤，把腌好的肉丁平铺均匀放进预热好的烤箱，大约烤15分钟左右。不过具体的时间要视每次烤的量多少以及自家烤箱的具体性能来决定，可能适当延长或缩短时间。主要看肉丁的大小和烤箱的实际火力情况灵活调整。

先准备好腌料，找个大碗把腌料放里面搅拌均匀，再加适量水尝尝咸淡是否合适。把牛腱子切开放进调好的腌料里，用手多按摩按摩，让牛肉更好地吸收汤汁的味道。腌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少4小时，我通常是腌一整夜效果最好。

腌制好的牛肉放在铺好锡纸的容器里，最好铺两层锡纸以防漏汁。倒一些腌制的汤汁在牛肉上，不用太多，主要是为了防止烤的时候肉太干。把烤箱热风功能打开，预热到190度，预热好后放入烤90分钟，中途可以拿出来翻个面让受热更均匀。

牛腱子肉一定要先洗干净，把血水去除掉，然后切成小丁。接着准备好盐、胡椒粉、孜然粉、孜然颗粒、辣椒油和姜片，把这些调料和肉丁一起搅拌均匀。之后放进冰箱或者室温下腌制30分钟，如果时间允许，前一晚做好放冰箱过夜，第二天再烤会更入味。